要把握住顾客的心理的小故事:“拐角处”饭店

职场故事3℃ 0

要把握住顾客的心理的小故事:“拐角处”饭店

伦敦有一家饭店取名为“拐角处”,其规模并不大,只可容纳下二三十位顾客。而就是这样一个小饭店却十分有名气,英国的BBC广播电视台也曾专门报道过它。

“拐角处”饭店的名声很响亮,不仅因为其名称的独道,还因为在经营策略上的别开生面,在世界上独一无二。原来,这家饭店不会给客人出示结账单,顾客在吃完饭后凭着自己的良心付账,付钱的数目也只是依靠着客人们自己的感觉。

要把握住顾客的心理的小故事:“拐角处”饭店

起初,人们觉得这一行为会使饭店入不敷出。但是,饭店的老板彼得·伊里奇却坦率地告诉大家,“自从饭店开始营业以来,不但没有亏本,反而比同行业的竞争者赚的利润更大。”

的确,每天来“拐角处”用餐的顾客络绎不绝,顾客会依照桌上的菜单所标明的价目自动付足,个别人会少付。但是很多顾客都是慷慨大方地付上应付的钱,还有小费。总之,生意比其他饭店更红火。

“拐角处”饭店的这种凭良心付款的经营方式,明显是一种攻心为上的经营策略。店主把顾客置于完全被信赖的位置,特别是在生活水平较高的伦敦市,人们会认为不多付些钱就会丢脸面。彼得·伊里奇就是抓住了顾客的这一心理,使“拐角处”饭店开得别出心裁

标签:   饭店 拐角 顾客 彼得

评论留言

我要留言

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。